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エチオピア／タミル・タデッセ ハニー
【生産国】エチオピア連邦共和国
【地域】南部諸民族州 シダマ
【生産者】タミル タデッセ テセマ
【生産処理】ハニープロセス
【品種】エチオピア在来種
このコーヒーについて
2021年エチオピア カップ・オブ・エクセレンス(COE)で優勝ロットを作ったタミル・タデッセ・テセマ氏のアロ・コーヒー(Alo Coffee)より直接買い付けたロットをご紹介いたします！
エチオピアでは珍しい、ハニープロセスで生産処理されたコーヒーです。
タミル・タデッセ・テセマ氏は、エチオピアの小規模生産者、そして彼らのチェリーを生産処理するウォッシングステーションとつながりの強い生豆の輸出会社「アロ・コーヒー」を2020年に立ち上げました。
2021年のエチオピアCOEではシダモ、ベンサ地域の小規模生産者のコーヒーチェリーで作ったロットが優勝＆5位入賞を果たし、私たちも落札に関わり皆様にご紹介いたしました。
彼のコーヒーはこれまでは主に中国市場に販売されていましたが、新たな市場を開拓し、ベンサコーヒーのユニークな風味を広めたいと考えていたといいます。
この機会にぜひお楽しみください。
【ハニープロセスについて】
コスタリカで生まれた生産処理方法ですが、ブラジルで行われるパルプトナチュラルと基本は同じです。
コーヒーチェリーから機械を使って果皮・果肉を除去したのち、乾燥させる方法のことをいいます。
生豆を覆う殻(パーチメント)には粘液質が付着したままになりますが、これにより水洗式とは違う風味の傾向を生むため、コスタリカ以外の中米の産地でも取り組む生産者がいます。
パルプトナチュラル(ハニープロセス)について詳しくはこちら：https://shop.sarutahiko.co/?mode=f38
テイスティングプロファイル
芳醇な赤肉メロンの甘さ
彩り豊かな花束の香り
商品情報
【内容量】100g（100gあたり5-7杯分）
【焙煎度合い】浅煎り
【取扱店舗】全店、オンラインショップ
☆
おいしい淹れ方はこちら！☆
□保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。
□使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。
□コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。
コーヒーミルをお持ちではない方は
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□焙煎量により発送が遅れる場合があります(1〜2日）
