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バレルエイジドコーヒーについて
コーヒー生豆をウイスキー樽(バレル)に一定期間貯蔵して寝かせ(エイジド)、ウイスキーの香りをつけたコーヒーのことです。
猿田彦珈琲では独自に検証を重ね、ウイスキーの香りと相性のいいコーヒーを厳選して使用することで、通常のフレーバーコーヒー(香料で着香したコーヒー)とは一味違う衝撃的な味覚体験のできるコーヒーの開発に成功しました。
■バレルエイジドコーヒーとは
使用生豆：エチオピア／ニグセ・ゲメダ
【生産国】エチオピア連邦共和国
【地域】南部諸民族州 シダマ
【農園】ニグセ・ゲメダ・ムデ
【生産処理】ナチュラル／アフリカンベッドでの乾燥
【品種】74158：エチオピア在来種
このコーヒーについて
2020年、エチオピア初のカップ・オブ・エクセレンスで優勝したコーヒーを作った
ニグセ・ゲメダ・ムデ氏の、2021ニュークロップをバレルエイジドコーヒーにしました。
ニグセ氏のコーヒーの畑があるところはシダモの中でも「ベンサ」と呼ばれる場所です。
シダモの中でも標高が高いところで気温が低く、他の多くの畑があるところとは少し違うテロワールなんだそうです。
ニグセ氏は2007年よりコーヒー生産者になりました。
4人の息子、3人の娘とともに、南部諸民族州シダマに暮らしています。
3ヘクタールの畑でコーヒーを栽培していて、他にもいくつかの作物を栽培しています。
年間の生産量は15トン、アフリカンベッドで自然乾燥させて作っているそうです。
これまでは国際市場とのつながりがなく、地元のバイヤーとECX(国営のコーヒー機関)にコーヒーを販売していました。
かかる手間と品質に比べて買取価格が安かったために落ち込むことも多かったそうですが、ここ2年の間にスペシャルティコーヒーのバイヤーが訪れるようになり、価格が向上したとのことです。
訪れるバイヤーが彼のナチュラルプロセスのコーヒーを非常に高く評価するため、カップ・オブ・エクセレンスにもナチュラルを出品することにし、みごとエチオピア初のカップ・オブ・エクセレンスで、最初の優勝者に輝きました。
検証の結果、ウイスキーのフレーバーと相性が良いと判明したコーヒー生豆のひとつです。
生豆のもつコーヒーの故郷ならではのユニークなフレーバーとウイスキーの香りの相乗効果によって、とてもユニークで複雑なフレーバーのコーヒーになりました。
ぜひこの機会にお楽しみください！
テイスティングプロファイル
WHITE ROSE
GREEN APPLE
WHISKY
エレガントなホワイトローズの香り
グリーンアップルとウイスキーの複雑で華麗なコンビネーション
商品情報
【内容量】100g（100gあたり約5-7杯分です）
【焙煎度合い】浅煎り
【取扱店舗】オンラインショップ
☆
おいしい淹れ方はこちら！☆
□保存方法：直射日光や高温多湿を避けて保管してください。
□使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。
□コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。
コーヒーミルをお持ちではない方は
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□焙煎量により発送が遅れる場合があります(1〜2日）
