【中煎り:80g】ハワイ/コナファーム ダイレクト 2021オークション#1

80g:豆のまま
80g:粉/中挽き(ペーパーフィルター用)
80g:粉/その他(備考欄記入)
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商品説明

ハワイ/コナファーム ダイレクト
【生産国】アメリカ合衆国
【地域】ハワイ州 ハワイ島 コナ
【農園】コナファーム
【標高】472m
【生産処理】ウォッシュト(イースト発酵)
【品種】SL34

このコーヒーについて
アイラ・カスタム・コーヒーズとエース(ACE:Alliance for Coffee Excellence)が
提携した2021年コーヒーオークションにて優勝したコーヒーをご紹介します。
猿田彦珈琲はこのコーヒーを単独落札いたしました。

コナファームの生産者、リー夫妻は26年の間フアラライ山の斜面でコナコーヒーを栽培、加工、焙煎してきました。
4.7エーカーの農園にはコナ・ラウリーナ・ポワントゥやコナ・SL34などいくつかの品種が栽培されており、
先述の2品種はどちらもコーヒーレビュー(コーヒー評価サイト)で93点以上のスコアを獲得しています。

当初ハワイ大学コレクションのSL34はSL28だと認識されており、WCR(World Coffee Resarch:ワールドコーヒーリサーチ)の遺伝子調査によってSL34に修正されました。
コナファームのSL34は、11年前にコナ地区の他の農園に植えられたものに由来しています。
SL34はハワイの栽培条件と相性がいいらしく、その農園のSL34はハワイコーヒー協会の品評会で優勝、コーヒーレビューでも97点のスコアを獲得しています。
コナファームでは今回のロットが2回目の収穫になるそうです。

■イースト発酵について■
生産処理そのものは、通常の水洗式と同じです。
このロットは手摘みしたコーヒーを、機械を用いて果皮・果肉を
除去し発酵槽に浸けて発酵する際に、アイラ・カスタムコーヒーズの
R.ミゲル・メザ氏が選んだワイン酵母を用いて発酵させています。


テイスティングプロファイル
TROPICAL FRUIT
PERFUME
MAPLE

色彩豊かなトロピカルフルーツ
ドレッシーなパフュームの芳香

商品情報
【内容量】80g(約3-5杯分です)
【焙煎度合い】中煎り
【取扱店舗】全店、オンラインショップ

おいしい淹れ方はこちら!

□保存方法:直射日光や高温多湿を避けて保管してください。
□使用上の注意:開封後はお早めにお召し上がりください。
□コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。
コーヒーミルをお持ちではない方はこちらの商品もご確認ください
□焙煎量により発送が遅れる場合があります(1〜2日)


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