コスタリカ/ドン・ダリオ ゲイシャ アナエロビック 2019COE#1

豆のまま
粉/中挽き(ペーパーフィルター用)
粉/その他(備考欄記入)
販売価格
3,150円(税込3,402円)
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商品説明

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コスタリカ/ドン・ダリオ ゲイシャ アナエロビック 2019COE#1
【生産国】コスタリカ共和国
【地域】タラス カントン・ドタ コペイ
【農園】ドン・ダリオ
【標高】2,100m
【生産処理】ナチュラル・アナエロビック(嫌気性発酵)
【品種】ゲイシャ

このコーヒーについて
2019年コスタリカ・カップ・オブ・エクセレンス優勝ロットをご紹介します。
産地は世界的にも有数のコーヒー栽培標高を誇るタラスで、品種はゲイシャ種、ナチュラル・アナエロビック(嫌気性発酵)プロセスのコーヒーです。

■ドン・ダリオ農園について■
ドン・ダリオはロス・グランデス・デ・コペイというグループによって営まれる農園です。
これは、最高品質のコーヒーを生産することを目的に、ホエル・モンヘ・ナランホさんとマヌエル・サラス・アラヤさんらによって2011年に創設されたプロジェクトです。
農園名の「ドン・ダリオ」とは、ホエルさんのお父様の名前に由来しています。
農園内のすべての管理業務は家族のメンバーが担当しており、素晴らしいコーヒーを作り出すために、すべてのプロセスの細部まで注意を払っています。

2019年のコスタリカCOEでは、ロス・グランデス・デ・コペイからこのドン・ダリオ農園が1位に選ばれたほか、同グループが所有するドン・アントニオ農園も3位という成績を収めました。
ドン・アントニオ農園のコーヒーは2017年に優勝しており、弊社も落札に関わったことがございます。

■ゲイシャ種について■
エチオピア在来種のひとつで、1960年代に中米に持ち込まれた品種です。
原種系品種ゆえの生産性の低さから当時はあまり人気がありませんでしたが、2004年にパナマの品評会で優勝したことを契機に爆発的に人気が高まりました。
特定のテロワールで栽培されたゲイシャ種のコーヒーは強烈で明確なフローラル、レモン、スパイスのフレーバーが特徴です。
ゲイシャ種について詳しくはこちら:https://shop.sarutahiko.co/?mode=f44

■アナエロビック(嫌気性発酵)プロセスについて■
通常のコーヒーの生産処理では、好気性(酸素がある環境で活動する)微生物による発酵がおこなわれています。
アナエロビックプロセスは、発酵環境を酸素のない状態にすることによって、嫌気性(酸素のない環境で活動する)微生物による発酵をおこなった生産処理のことをいいます。

コーヒーの生産処理工程で起きる微生物の活動(発酵)によって作り出される成分が、コーヒーのフレーバーに影響しているということが少しずつわかってきた昨今、さらに未体験のフレーバーを追求する先進的な生産者によって取り組まれている生産処理です。
2019年コスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスは、アナエロビックプロセスのコーヒーが初めて優勝したカップ・オブ・エクセレンスになりました。
特殊な生産処理について、詳しくはこちら:https://shop.sarutahiko.co/?mode=f39

コスタリカ最高峰のコーヒーを、この機会にぜひお楽しみください。

テイスティングプロファイル
CHAMPAGNE
ORANGE WINE
MELON
PEAR

シャンパンやオレンジワインのように芳醇で華やかな味わい。メロンや洋梨の風味。

商品情報
【内容量】100g(100gあたり約5-7杯分です)
【焙煎度合い】中煎り
【取扱店舗】全店、オンラインショップ

おいしい淹れ方はこちら!

□保存方法:直射日光や高温多湿を避けて保管してください。
□使用上の注意:開封後はお早めにお召し上がりください。
□コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。
コーヒーミルをお持ちではない方はこちらの商品もご確認ください
□焙煎量により発送が遅れる場合があります(1〜2日)

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