ケニア/ングルエリAA

販売価格
950円(税込1,026円)
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商品説明

ケニア/ングルエリAA
【生産国】ケニア共和国
【地域】東部州 エンブ
【生産処理場】ングルエリ・コーヒーファクトリー
【標高】1,760m
【生産処理】フリィウォッシュト/アフリカンベッド
【品種】:SL28、SL34、K7、Ruiru11、Batian

このコーヒーについて
ングルエリ・コーヒーファクトリーは1968年に開設され、現在約1,500名の小規模生産者が加盟しています。
ケニア山の広大な斜面に位置しており、標高は約1,760m、土壌は火山性の豊かな赤土で、コーヒーに必要なミネラルや有機養分を豊富に含んでいます。

各生産者がハンドピックしたすべてのコーヒーはその日の内にミルへ持ち込まれます。
持ち込まれたチェリーは、”Cherry Clerk”と呼ばれるスタッフによって、チェリーの熟度により厳しく識別されます。
熟度の揃った合格のチェリーのみ”Cherry Clerk”によって受け取られ、生産処理されていくこととなります。
受け取られたチェリーはまず、パルパーによってパルピングされ、醗酵漕で12時間から48時間醗酵工程をとります。
その後、水洗処理によってミューシレージがきれいに取り除かれ、最終工程として順次アフリカンベッドにて2〜3週間乾燥されます。
収穫のピーク時には、乾燥スペースが不足する場合があり、醗酵工程を止めるためにきれいな水を循環させた水槽につけておくこともあります。

ングルエリ・コーヒーファクトリーは環境に配慮しており、生産処理で使用した水は処理場から離れたタンクで一度保管され、徐々に土壌へと染み出し還元されていくため、水質汚染を防ぐことができます。
また、タンクの周りにネピアグラスを植えることで、自然に戻す際により浄化することができます。

ングルエリ・コーヒーファクトリーに加盟する生産者の多くは、コーヒー以外の収入確保のためにも茶やコーンなどを栽培しています。
そうした生産者への金銭的な支援のため、ングルエリ・コーヒーファクトリーは生産者への支払いは前払いで行うだけでなく、学校や農園設備改善への支援を行っています。
このファクトリーのコーヒーを買い付ける輸出会社は、年間を通して生産量拡大のために生産者へのセミナーや肥料提供を行っています。
また、生産者が継続的に品質の良いコーヒーを作り続けられるように、融資支援や必要物資や器具の提供も行っています。

ロースターからのメッセージ
柔らかく滑らかな質感とともに白ブドウやピーチなどの爽やかなフルーツの風味を感じることができます。
クランベリーやパイナップルの明るい酸味がアクセントとなり、繊細で鮮やかな印象を与えてくれます。
良質なハチミツとブラウンシュガー甘さが後味まで続き、心地のよい余韻を味わうことができます。
ぜひお楽しみください。

テイスティングプロファイル
MUSCAT
PEACH
HONEY
SYRUPY & ROUND

商品情報
【内容量】100g(100gあたり約5-7杯分です)
【焙煎度合い】中煎り
【取扱店舗】全店、オンラインショップ

おいしい淹れ方はこちら!

□保存方法:直射日光や高温多湿を避けて保管してください。
□使用上の注意:開封後はお早めにお召し上がりください。
□コーヒーは粉砕しますと風味が落ちます。出来る限り飲む直前にお挽きすることをおススメします。
コーヒーミルをお持ちではない方はこちらの商品もご確認ください
□焙煎量により発送が遅れる場合があります(1〜2日)

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