スペシャルティコーヒーの「品種」って？
その3：ハイブリッド品種の開発

アラビカ種に対して致命的なダメージを与えるサビ病。
サビ病に強い品種を作ることは、コーヒー業界にとっては長年の悲願のひとつでした。

実はサビ病対策品種としてもっとも優秀なのはカネフォラ種のコーヒーです。
カネフォラ種はサビ病に対して耐性があり、まったくサビ病にかかることがありません。
ですが純粋なカネフォラ種ではカップクオリティが高くなく、アラビカ種と交配させようにも染色体の数が違うため、自然に交配することはありませんでした。 　

ティモール・ハイブリッド(ハイブリッド・デ・ティモール )

2017年ケニアの畑の様子。

そんな自然に交配することはないアラビカ種とカネフォラ種ですが、なんと東ティモールでその交配種が発見されました。
ティモール・ハイブリッド(ハイブリッド・デ・ティモール)と名付けられたこの品種は突然変異でアラビカ種と染色体の数が同じ(4倍体)になったカネフォラ種がアラビカ種と交配したもので、カネフォラ種と同じようにサビ病に強い耐性をもつ品種です。

ただカップクオリティはそれほど良い品種ではなかったため、世界各国でティモール・ハイブリッドを用いてサビ病に耐性のあるカネフォラ種の遺伝子を組み込んだ、通称「ハイブリッド品種」の開発が進むことになります。

ハイブリッドとは要は雑種のことですが、コーヒーの品種でハイブリッドというときには、アラビカ種にカネフォラ種の遺伝子が入っている品種のことをいいますので、覚えておくとわかりやすいと思います。
ちなみにハイブリッド品種のコーヒーは、アラビカ種として扱われます。

ハイブリッド品種の作り方は「戻し交配」といわれるもので、ハイブリッド・デ・ティモールに親である純粋アラビカ種(主にカトゥーラ種)を掛け合わせて選抜し、カネフォラ種の遺伝子の割合を薄めた品種を作るという方法です。


有名なハイブリッド品種は

【ブラジル】
・イカトゥ(イカツ)
・カトゥカイ(カツカイ)
・カティグア(カチグア)

【コロンビア】
・ヴァリエダ・コロンビア
・カスティージョ

【ホンジュラス】
・IHCAFE90：Arabica Coffee Varieties | IHCAFE 90
・パライネマ：Arabica Coffee Varieties | Parainema

【コスタリカ】
・コスタリカ95：Arabica Coffee Varieties | Costa Rica 95

【ケニア】
・ルイル11：Arabica Coffee Varieties | Ruiru 11
・バチアン：Arabica Coffee Varieties | Batian

といった品種です。
これらの品種はティモール・ハイブリッドにカトゥーラを戻し交配した
「カティモール：Arabica Coffee Varieties | Catimor 129」や、
ヴィジャサルチを戻し交配した「サルチモール：Arabica Coffee Varieties | T5296」に、
さらにカトゥーラを戻し交配したり、カティモール・サルチモールを選抜・育種した品種たちで、コロンビアのカスティージョはヴァリエダ・コロンビアを数世代にわたって選抜・育種した品種です。ケニアのハイブリッド品種はもう少し複雑で、SLなどのブルボン系品種をいくつか掛け合わせたものと、カチモールとの交配種ですね。

こういったハイブリッド品種はアラビカ種のカップクオリティとカネフォラ種の耐病性・高収量を両立させた品種として、特に標高のあまり高くない栽培地域で重宝されるようになっていきました。

近年ではブラジルのカトゥカイ、カティグアやホンジュラスのパライネマのロットがそれぞれカップ・オブ・エクセレンスで
入賞するなど、ハイブリッド品種も他のアラビカ種と同様にテロワールのいい畑で栽培することでカップクオリティの高いコーヒーが作れる、ということが明らかになってきています。

また近年の研究では、「ティモール・ハイブリッド832/1」という品種のサビ病耐性が低いということが明らかになり、それを用いて作られたハイブリッド品種「カチモールT5157」を使って作られた品種の信頼性が危ぶまれています。

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