【浅煎り】コスタリカ/エルバス・エチオピア・レッドハニー

COSTA RICA / Herbazu Ethiopia 47 RH

TASTE NOTE
浅煎り。洋梨や林檎を思わせる軽やかなフルーツの印象。
キビ砂糖のような柔らかい甘み、蜜のようにとろんとした舌触り。


DATA
地域:ウエストバレー
地区:ナランホ・ロウルデス
マイクロミル:エルバス
標高:1,600m
生産処理:レッドハニー
品種:エチオピア
焙煎度:浅煎

MEMO


エルバスマイクロミルのオーナー、マニュエル・アントニオ・バランテス・スニガさんはコスタリカのマイクロミルムーブメント最初期を支えた一人です。
またカップ・オブ・エクセレンスにおいても優勝を含めて複数回、複数ロットの入賞経験をもつ極めて優良なマイクロミルとしても広く知られています。
周辺の農園の若い生産者の育成を手がけて入賞を果たすなどまさにコスタリカコーヒーの品質向上の功労者の一人です。
今回のロットはレッドハニープロセスです。
ハニープロセスはパーチメントコーヒーを覆う「ミューシレージ(粘液質)」を一定の割合つけたまま乾燥をさせる生産処理方法です。
粘液質を取り除く割合をコントロールすることによって異なるテイストが生まれます。
その除去率を判断するためには豊かな経験と高い技術が必要です。



【おススメの器具】
Drippen

おいしい淹れ方はこちら!


□できるかぎり焙煎日の新しいものを発送いたします。
□出来る限りお早めにお飲み下さい。
販売価格
1,200円(税込1,296円)
挽き目
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