【中深煎り】エチオピア/コカーナ

エチオピア/コカーナ
Ethiopia/Kokanna


特徴
中深煎り
爽やかでほろ苦い、ユニークな中深煎り。
オレンジピール、グレープを思わせるフレーバー、
ダークチョコレートのようなほのかな甘み。

情報
生産国:エチオピア連邦民主共和国
地域:南部諸民族州 イルガチェフェ ゲデオ
生産処理場:コカーナ・ウォッシングステーション
農園:エル・ベンダバル
標高:1,975m
生産処理:水洗式/アフリカンベッドでの乾燥
品種:エチオピア在来種

メモ
コカーナ・ウォッシングステーションは、エチオピアの優良生産地イルガチェフェのゲデオ地区にある生産処理場です。
「コカーナ」は現地の言葉で「桃」を意味する言葉だそうで、イルガチェフェの町から60km離れた美しい渓谷にあります。
エチオピアのコーヒー生産者の多くは平均所有農地面積が2haと大変小規模で、「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場に赤いチェリーのままのコーヒーを持ち込みます。
持ち込まれたチェリーは、果肉を除去する前に完熟の赤いチェリーのみ選別します。
選別後は、粘液質(ムスラージ)を除去するために36時間〜48時間水につけて発酵をさせ、その後水で洗い、10日から12日間アフリカンベッドで乾燥させます

【おススメの器具】
コレスゴールドフィルター
ハリオV60
おいしい淹れ方はこちら!


□できるかぎり焙煎日の新しいものを発送いたします。
□出来る限りお早めにお飲み下さい。
販売価格
920円(税込993円)
挽き目
購入数